>
>
2025-07-24
Sau đây là hướng dẫn có hệ thống để lựa chọn thiết bị chế biến sâu xoài, với các thông số kỹ thuật toàn diện và phân tích nhu cầu sản xuất:
I. Các điểm chính để lựa chọn thiết bị tiền xử lý
Hệ thống làm sạch và phân loại
Tốt nhất nên chọn kết hợp làm sạch ba giai đoạn (làm sạch bằng bọt + làm sạch bằng bàn chải + phun áp lực cao), hiệu quả làm sạch phải đạt 2-5 tấn/giờ và được trang bị máy kiểm tra trái cây quang điện để loại bỏ trái cây bị lỗi (độ chính xác ≥95%)
Thiết bị vận chuyển phải được làm bằng thép không gỉ 304, với độ dốc ≤15° để tránh làm hỏng trái cây
Mô-đun gọt vỏ và loại bỏ lõi
Máy ép bột hai kênh phải có chức năng tách lõi-thịt (tỷ lệ ép bột ≥90%), và máy cắt hạt lựu phải hỗ trợ điều chỉnh độ dày 3-15mm
Các dây chuyền sản xuất nhỏ có thể thử nghiệm các hiện vật loại bỏ lõi thủ công, nhưng thiết bị cấp công nghiệp yêu cầu thiết bị tự động (công suất xử lý ≥1t/h)
II. Cấu hình thiết bị xử lý lõi
Máy bay hơi bốn hiệu, mức tiêu thụ năng lượng thấp hơn 40% so với một hiệu, nước ép cô đặc (65°Brix)
Hệ thống tiệt trùng UHT, tiệt trùng tức thì 135℃/4s, sản phẩm chiết rót vô trùng
III. Lựa chọn thiết bị mở rộng để chế biến sâu
Hệ thống sấy
Phòng sấy bơm nhiệt (7 mã lực) phù hợp với sản xuất quy mô lớn, với độ dốc kiểm soát nhiệt độ 50-70℃ và mức tiêu thụ năng lượng ≤7 kWh/giờ
Thiết bị sấy đông khô chân không giữ lại các chất dinh dưỡng tốt hơn, nhưng chi phí cao hơn
Mô-đun đóng gói
Dây chuyền chiết rót đẳng áp 6000 chai/giờ cần được kết hợp với công nghệ thay thế nitơ
Nên dùng máy cân tự động (lỗi ±1g) + máy dò kim loại để đóng gói xoài sấy khô
IV. Các cân nhắc khi lựa chọn
Thiết kế mô-đun: Thiết bị phải tương thích với việc sản xuất nhiều loại sản phẩm như xoài sấy khô, nước ép và mứt
Tỷ lệ hiệu quả năng lượng: So sánh sự khác biệt về mức tiêu thụ năng lượng giữa sấy bơm nhiệt và máy sấy truyền thống (tiết kiệm năng lượng 30%-50%)
Tuân thủ: Xác nhận rằng thiết bị đáp ứng chứng nhận FDA/CE và được làm bằng thép không gỉ 304 cấp thực phẩm
Liên hệ với chúng tôi bất cứ lúc nào
