Máy chính và các bước sản xuất của dây chuyền sản xuất bột cà chua

Dòng sản xuất cà chua là một hệ thống phức tạp thường bao gồm các máy và bước chính sau:

Giai đoạn nhận và thả: Cà chua tươi được thả khỏi phương tiện vận chuyển thông qua các nền tảng thả và gửi đến dây chuyền chế biến.
Rửa và phân loại: Cà chua tươi được rửa kỹ, thường sử dụng thiết bị rửa bọt và phun nước, và sau đó được kiểm tra bằng tay để loại bỏ bất kỳ cà chua kém tiêu chuẩn nào.
Sưởi ấm trước: Cà chua đã rửa được sưởi ấm trước, lột vỏ và tăng nhiệt độ để tăng tốc độ chiết xuất nước ép và giữ màu sắc và hương vị của nước ép cuối cùng.
Xẻm: Cà chua rửa được đưa vào máy nghiền để đảm bảo nghiền hoàn toàn.
Xuốt và tinh chế: Xuốt và tinh chế được thực hiện bằng lực ly tâm và màn hình, thường trong một cấu hình hai giai đoạn.
Khử hơi: Cà chua được tập trung thành ketchup thông qua một máy bốc hơi chân không để giữ hương vị và chất dinh dưỡng.
Khử trùng: Ketchup được khử trùng bằng cách sử dụng chất khử trùng ống để đảm bảo an toàn sản phẩm và kéo dài tuổi thọ.
Lấp đầy: Chất nướng được lấp đầy vào thùng đóng gói bằng cách sử dụng chất lấp aseptic để đảm bảo tính vô trùng của sản phẩm.
Bao bì: Sản phẩm ketchup cuối cùng có thể được đóng gói theo các hình thức khác nhau, chẳng hạn như chai thủy tinh, chai nhựa, lon, vv, để đáp ứng nhu cầu của thị trường.
Đây là các bước và thành phần phổ biến trong dây chuyền sản xuất cà chua.