Yêu cầu đối với nguyên liệu chế biến nước quả cho dây chuyền sản xuất chế biến nước quả là gì?

March 22, 2022

tin tức mới nhất của công ty về Yêu cầu đối với nguyên liệu chế biến nước quả cho dây chuyền sản xuất chế biến nước quả là gì?

Yêu cầu về độ sạch của nguyên liệu chế biến nước quả cho dây chuyền sản xuất chế biến quả chủ yếu là hàm lượng vi khuẩn ban đầu và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trên bề mặt và bên trong quả nguyên liệu đạt yêu cầu.Trong nước quả chế biến nguyên liệu chất bẩn là chất bẩn chứa một số lượng lớn vi sinh vật, một số nguyên liệu còn lẫn lá cây, nhựa cây nhỏ hoặc vật liệu đóng gói, một số quả bị hư hỏng hoặc bề mặt quả có nhiều chất bẩn.Nó hư hỏng một cách dễ dàng và nhanh chóng trong quá trình bảo quản, vì vậy việc làm sạch và loại bỏ tạp chất là một quá trình rất quan trọng.Yếu tố quan trọng hơn quyết định hiệu suất bảo quản của nguyên liệu để chế biến nước trái cây là hàm lượng vi khuẩn ban đầu của nguyên liệu tại thời điểm thu mua.Hàm lượng vi khuẩn cũng quyết định tác dụng và thời gian bảo quản (tiệt trùng), do đó đảm bảo chất lượng của nước quả.Hiện nay các nước trên thế giới yêu cầu rất khắt khe về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong nước quả.Đặc biệt, một số loại thực phẩm đặc biệt không được phép tồn dư thuốc bảo vệ thực vật như thức ăn trẻ em, thực phẩm bảo vệ sức khỏe.
Cách duy nhất để hạn chế dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong nguyên liệu nước ép rau quả trong dây chuyền sản xuất chế biến hoa quả là các nhà sản xuất nước ép rau quả phải ký hợp đồng với các nhà cung cấp nguyên liệu rau quả để đảm bảo rằng các doanh nghiệp chế biến có thể giám sát hiệu quả tất cả các biện pháp trồng trọt và nhà cung cấp nguyên liệu rau quả không để dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong nguyên liệu rau quả vượt quá hợp đồng.tối đa.Các cơ sở sản xuất nước trái cây chỉ nên cho phép các nhà cung cấp nguyên liệu sử dụng các chất bảo vệ thực vật đã được nhà nước kiểm nghiệm, tiêu chuẩn hóa và có nồng độ quy định khi thực hiện hợp đồng.Khi áp dụng các loại thuốc trừ sâu này, nên đặt trước khoảng thời gian.Dừng sâu bệnh hại quả càng sớm càng tốt (phun thuốc vụ đông và cây mọc lá).Sau khi lá mọc, nên tiến hành phun thuốc theo mục tiêu kết hợp với các biện pháp phòng trừ sinh học, thay vì phun thuốc thông thường và nếu có thể thì không phun thuốc gì cả.Đồng thời, các doanh nghiệp sản xuất nước quả cần nỗ lực nâng cao độ sạch của nguyên liệu chế biến nước quả và nâng cao độ sạch của nguyên liệu chế biến nước quả.
Nước trái cây nguyên liệu đã hư hỏng hoặc đã bắt đầu hư hỏng không thể dùng để làm nước trái cây;nếu nhiều nguyên liệu chế biến nước trái cây trong kho bảo quản nguyên liệu đã bị hư hỏng nặng thì chỉ loại bỏ những quả hư hỏng là không đủ.Vì lúc này các chất tạo mùi, vị của quả thối đã xâm nhập vào bên trong quả lành.Nói chung, toàn bộ nguyên liệu nước trái cây được xếp chồng lên nhau trong không gian lưu trữ đã mất giá trị chế biến của nó.Do đó, nguyên liệu nước trái cây bị tấn công bởi nhiều loại vi khuẩn hư hỏng khác nhau và bị ấu trùng côn trùng tấn công nghiêm trọng sẽ bị hư hỏng.Bất chấp các quy định của Luật Vệ sinh Thực phẩm hay quyền lợi của người tiêu dùng, nước trái cây làm từ nguyên liệu này không đảm bảo vệ sinh và chất lượng cảm quan kém, không được dùng làm nguyên liệu để chế biến nước trái cây.Nếu nguyên liệu chế biến nước quả bị hư hỏng do các tác động không phải của ký sinh trùng, chẳng hạn như ảnh hưởng trong quá trình hái và vận chuyển, hoặc hư hỏng do mưa đá hoặc đông lạnh, nguyên liệu chế biến nước quả cần được xử lý ngay sau khi bị thương, nếu không thì không thể sử dụng được.
Độ sạch và nguyên vẹn của quả quyết định chất lượng cuối cùng của nước quả.Doanh nghiệp sản xuất nước ép trái cây không nên kém chất lượng.An toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của một bộ phận người dân, mà còn là niềm tin, đạo lý giữa con người với nhau.Các bạn muốn biết thêm về nguyên liệu chế biến nước quả trong dây chuyền sản xuất chế biến hoa quả mời các bạn đến tham khảo.