Dây chuyền sản xuất tương cà chua – 5 đến 50 tấn mỗi ngày với chiết rót vô trùng
Được thiết kế cho các nhà chế biến cà chua quy mô vừa và lớn, dây chuyền tương hoàn chỉnh này mang lại nồng độ Brix và độ ổn định màu sắc nhất quán theo từng mẻ. Hệ thống bao gồm phễu nhận, máy rửa con lăn, băng chuyền phân loại, máy nghiền búa, máy gia nhiệt sơ bộ, máy nghiền bột, máy bay hơi chân không, bộ phận tiệt trùng và máy chiết rót vô trùng.
Máy bay hơi chân không sử dụng công nghệ đa hiệu ứng để giảm tiêu thụ hơi nước tới 50% so với thiết kế đơn hiệu ứng. Người vận hành kiểm soát Brix cuối cùng từ 28 đến 36% thông qua bảng điều khiển cảm ứng, với các chỉ số mật độ thời gian thực được hiển thị trong quá trình hoạt động.
Máy chiết rót vô trùng hoạt động dưới áp suất khí vô trùng, chiết rót tương vào túi đã tiệt trùng sẵn bên trong thùng phuy hoặc thùng chứa. Mỗi thùng chứa đã chiết rót được cân tự động và bất kỳ đơn vị nào sai trọng lượng đều bị loại bỏ. Máy chiết rót xử lý thùng phuy 50 đến 200 lít với tốc độ lên đến 4 thùng mỗi phút.
Một hệ thống CIP tập trung phục vụ tất cả các bình xử lý và đường ống. Hệ thống lưu trữ tới năm công thức làm sạch, bao gồm rửa kiềm, tráng axit và các chu trình vệ sinh. Thời gian làm sạch cho toàn bộ dây chuyền dưới 90 phút.
Dây chuyền sản xuất tương cà chua này được vận chuyển lắp ráp sẵn trên các khung mô-đun, giảm thời gian lắp đặt tại chỗ xuống còn hai tuần. Chúng tôi bao gồm bộ phụ tùng thay thế cho lưới lọc, gioăng và vòng bi bơm. Một buổi đào tạo vận hành kéo dài hai ngày tại cơ sở của bạn được bao gồm trong gói chìa khóa trao tay.
Gửi lượng cà chua tươi đầu vào hàng ngày và Brix tương mục tiêu của bạn để nhận báo giá tùy chỉnh kèm theo thời gian giao hàng.
Quy trình sản xuất hoàn chỉnh
CÀ CHUA TƯƠI ⇒ BĂNG CHUYỀN ⇒ RỬA ⇒ PHÂN LOẠI ⇒ NGHIỀN ⇒ GIA NHIỆT SƠ BỘ ⇒ MÁY NGHIỀN VÀ LỌC ⇒ BAY HƠI ⇒ TIỆT TRÙNG ⇒ CHIẾT RÓT VÔ TRÙNG ⇒ LƯU TRỮ HOẶC TRỘN
Các tính năng chính
- Kết cấu thép không gỉ 304 cấp thực phẩm đáp ứng tiêu chuẩn FDA/CE
- Kiểm soát nhiệt độ thông minh (độ chính xác ±1℃) cho chất lượng ổn định
- Thiết kế tiết kiệm năng lượng giảm chi phí vận hành 25-30%
- Công suất tùy chỉnh từ 500kg/h đến 10t/h
- Hệ thống điều khiển thông minh PLC cho hoạt động tự động
- Cấu trúc dễ làm sạch với yêu cầu bảo trì tối thiểu
- Linh hoạt cho nhiều loại nước sốt và định dạng đóng gói khác nhau
Thông số kỹ thuật
| Tên sản phẩm |
Giải pháp một cửa cho dây chuyền chế biến cà chua |
| Công suất đầu vào trái cây tươi |
500kg mỗi giờ ~ 25 tấn mỗi giờ |
| Nguyên liệu thô |
Cà chua tươi, tương cà chua |
| Sản phẩm cuối cùng |
Tương cà chua, sốt cà chua hoặc tương cà, nước ép cà chua, v.v. |
| Brix sản phẩm cuối cùng |
28%~30%, 36%~38% |
| Vật liệu máy chính |
SUS304 hoặc SUS316 cấp thực phẩm |
| Bảo hành |
12 tháng sau khi vận hành |
Dây chuyền chế biến tương cà chua hiện đại này tích hợp nhiều hoạt động, tập trung vào hành trình chế biến cà chua hoàn chỉnh từ xử lý nguyên liệu thô ban đầu đến đóng gói sản phẩm cuối cùng. Là một hệ thống sản xuất linh hoạt, dây chuyền này sản xuất hiệu quả nhiều sản phẩm từ cà chua khác nhau bao gồm tương cà chua, sốt cà chua và nước ép cà chua, trải dài tất cả các giai đoạn chế biến thiết yếu.
Chuẩn bị nguyên liệu thô
Hệ thống bao gồm các bộ phận sàng lọc và làm sạch toàn diện, trong đó máy sàng rung loại bỏ cà chua bị lỗi và tạp chất trong khi máy làm sạch bằng bong bóng áp suất cao với con lăn chổi làm sạch kỹ bề mặt bằng cách loại bỏ bùn, dư lượng thuốc trừ sâu và các hạt không mong muốn. Cơ chế vận chuyển linh hoạt ngăn ngừa hư hại vỏ cà chua, tạo nền tảng sạch sẽ cho quá trình chế biến.
Nghiền và xay nhuyễn
Sau khi tiền xử lý, cà chua được xử lý qua máy nghiền xoắn ốc ở nhiệt độ thấp để giữ lại chất dinh dưỡng và hương vị. Máy xay nhuyễn hai giai đoạn tách bột cà chua khỏi vỏ và hạt, với giai đoạn đầu loại bỏ các tạp chất lớn hơn và giai đoạn thứ hai cung cấp bột xay nhuyễn mịn cho độ đặc mong muốn.
Cô đặc và tiệt trùng
Bột cà chua trải qua quá trình cô đặc trong bể cô đặc chân không, nơi nước dư thừa được chiết xuất trong môi trường chân không nhiệt độ thấp (60-70°C). Hàm lượng chất rắn được cô đặc từ 10% đến 30% theo thông số kỹ thuật, bảo quản lycopene và các chất dinh dưỡng thiết yếu. Bột cô đặc được chuyển đến máy tiệt trùng ống sử dụng phương pháp tiệt trùng nhiệt độ cao nhanh chóng (tiệt trùng tức thời 121°C) để tiêu diệt vi sinh vật trong khi ngăn ngừa suy giảm hương vị.
Đóng gói sản phẩm cuối cùng
Các sản phẩm cà chua đã tiệt trùng được chiết rót cẩn thận vào các thùng chứa đóng gói thông qua hệ thống chiết rót vô trùng duy trì môi trường vô trùng để ngăn ngừa nhiễm bẩn thứ cấp. Đóng nắp, hàn kín, dán nhãn, mã hóa và đóng hộp hoàn thành quy trình đóng gói, với một số dây chuyền tích hợp hệ thống phát hiện kim loại và phát hiện trọng lượng để loại bỏ các sản phẩm không đạt tiêu chuẩn.
Sản phẩm cuối cùng & Đóng gói
Các tùy chọn đóng gói có sẵn
- Túi vô trùng
- Lon kim loại
- Túi nhỏ
- Túi đứng
- Hộp PP
- Chai thủy tinh
- Chai PET
- Hộp gable
Giải pháp toàn diện
Hỗ trợ kỹ thuật
- Tư vấn kỹ thuật
- Thiết kế đề xuất tùy chỉnh
- Sản xuất thiết bị
Dịch vụ triển khai
- Lắp đặt, vận hành và đào tạo tại chỗ
- Bảo hành một năm sau bán hàng
- Dịch vụ trọn đời
Hỗ trợ bổ sung
- Hỗ trợ thiết kế và mua gói hàng
- Gợi ý tiếp thị
- Xây dựng và thiết kế nhà máy
Dịch vụ sau bán hàng
- Gỡ lỗi thiết bị
- Hỗ trợ kỹ thuật ở nước ngoài
- Bảo trì thiết bị ở nước ngoài
- Kỹ sư nói tiếng Anh có sẵn
Nhà
>
các sản phẩm
>
Dây chuyền chế biến cà chua
>
