Dây chuyền sản xuất bột cà chua công nghiệp có nồng độ cao, chiết rót vô trùng cho thời hạn sử dụng lâu dài

Giải pháp hoàn chỉnh cho bột cà chua từ trái cây tươi

Dây chuyền sản xuất bột cà chua công nghiệp của chúng tôi biến cà chua tươi, chín thành bột cà chua chất lượng cao với nồng độ lên tới 38°Brix. Dây chuyền tích hợp rửa, phân loại, nghiền, gia nhiệt sơ bộ, nghiền bột, làm bay hơi, khử trùng và chiết rót vô trùng - tất cả được điều khiển bởi hệ thống PLC tập trung. Được thiết kế cho 5 đến 100 tấn cà chua tươi mỗi ngày, dây chuyền này phục vụ các nhà chế biến cà chua quy mô vừa và lớn trên toàn thế giới.

Các giai đoạn xử lý chính

Rửa & Phân loại
Cà chua tươi được đưa vào máy rửa bong bóng có vòi phun áp suất cao để loại bỏ đất, lá và dư lượng thuốc trừ sâu. Băng tải phân loại tự động với trạm kiểm tra thủ công cho phép công nhân loại bỏ trái cây chưa chín hoặc hư hỏng.

Nghiền & làm nóng trước
Máy nghiền búa bẻ cà chua thành từng miếng nhỏ từ 5 đến 10 mm. Sau đó, hỗn hợp nghiền được làm nóng nhanh đến 85 đến 95 độ C trong thiết bị gia nhiệt sơ bộ hình ống. Bước này làm bất hoạt các enzyme có thể làm giảm độ nhớt và màu sắc. Cả hai cấu hình ngắt nguội ở 60 đến 70 độ C và ngắt nóng ở 90 đến 95 độ C đều có sẵn tùy thuộc vào độ nhớt mong muốn của dán.

Nghiền & Tinh chế
Máy nghiền bột hai giai đoạn có bộ phận nạo và tinh chế để tách vỏ và hạt khỏi bột giấy. Màn hình giai đoạn đầu tiên là 1,0 đến 1,5 mm. Màn hình giai đoạn thứ hai là 0,4 đến 0,6 mm. Kết quả là cà chua xay nhuyễn mịn với hàm lượng chất xơ ít hơn 2%.

Công nghệ bay hơi – Falling Film
Cốt lõi của dây chuyền của chúng tôi là thiết bị bay hơi màng rơi, loại bỏ nước trong chân không ở nhiệt độ 60 đến 70 độ C. So với các thiết bị bay hơi tuần hoàn cưỡng bức truyền thống, thiết kế của chúng tôi giảm mức tiêu thụ hơi nước từ 30 đến 40% và giảm thiểu thiệt hại do nhiệt đối với màu sắc và hương vị. Có sẵn trong cấu hình hiệu ứng đơn, đôi hoặc ba. Phạm vi nồng độ là từ nước trái cây tươi 5°Brix đến bột nhão 28 đến 38°Brix.

Khử trùng & chiết rót vô trùng
Bột cô đặc đi qua bộ trao đổi nhiệt bề mặt được cạo để khử trùng UHT ở nhiệt độ 105 đến 110 độ C trong 15 đến 30 giây. Sau khi làm nguội đến 25 đến 30 độ C, bột nhão được đổ vô trùng vào các túi vô trùng 200 lít trong thùng thép, các túi đựng trong hộp vô trùng 1000 lít hoặc các thùng bán lẻ 20 đến 25 kg có túi tùy chọn.

Tại sao chọn dòng dán cà chua của chúng tôi?

Dây chuyền của chúng tôi mang lại năng suất cao từ 18 đến 20% bột nhão từ cà chua tươi tùy thuộc vào tổng chất rắn hòa tan của trái cây tươi. Thiết bị bay hơi màng rơi với khả năng nén lại hơi nhiệt tùy chọn giúp tiết kiệm năng lượng đáng kể. Sự bay hơi ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn giữ được màu đỏ tự nhiên. Hệ thống làm sạch tại chỗ hoàn toàn tự động được tích hợp cho tất cả các bộ phận ướt. Chúng tôi cung cấp dịch vụ chìa khóa trao tay hoàn chỉnh bao gồm thiết kế bố trí, lắp đặt, vận hành và đào tạo người vận hành.

Ai mua dòng này?
Nhà chế biến bột cà chua, nhà sản xuất nước ép cô đặc, nhà máy thực phẩm định hướng xuất khẩu và trung tâm chế biến hợp tác.

Hãy liên hệ với nhóm kỹ thuật của chúng tôi về đầu vào cà chua tươi hàng ngày của bạn và Brix mục tiêu để có bản vẽ và báo giá tùy chỉnh.